五城茶干（又稱徽州五城茶干，黃山市脫胎于原來的徽州地區）

五城茶干，是古徽州傳統特產，始創于南宋末年理宗（趙與莒）時期，工藝成熟于元代，隆盛于清代。故老相傳，乾隆皇帝游歷江南，品嘗到五城茶干時，贊不絕口，特在茶干上印下無字印，譽為有口皆碑。

五城茶干，原產于休寧五城。五城自古是休寧重鎮，位于率水岸邊的水路碼頭。五城茶干伴隨著曾經輝煌一時的徽商聲名遠揚皖浙贛三省及蘇杭滬等地。

700年間，五城茶干一直秉承百年規則，一選豆，二泡豆，三清洗，四磨漿，五濾漿，六煮漿，七點漿，八成型，九包扎，十壓榨，而后殺坯，再晾置。12道嚴格工序，傳承700多年的制作品質。

五城茶干初步成型后，配以秘制好醬（醬油以本鎮洪昌醬園的豆汁原油，或從屯溪程德馨醬園購來），用文火配以桂皮、茴香、丁香、冰糖等 調料6個時辰慢煮，悉心調色，仔細入味。此時的五城茶干，營養豐富，回味悠長，口感筋道，百吃不厭。

正宗本源，五城茶干，只為讓你體會古徽州的味道。

采石茶干

采石茶干，至今已有200多年的歷史。其制作精細，色香俱佳，是下酒品茗、出游攜帶的較好方便良品。

采石茶干以豆干為主料，配以雞汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸鉀等佐料，先將黃豆漿液過濾，再用傳統方法壓緊和現代工藝精制而成，具有豆制品的地方特色和獨特風味。

采石磯茶干其色澤暗紅、細嚼韌性強、對折不裂縫，撕開有裂紋等特點。采石磯茶干除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的多種氨基酸和鈣、鎂、硒、鍶等微量元素。

白蒲茶干

白蒲“三香齋”茶干（簡稱白蒲茶干），始于清朝康熙丙子年，“公元1696年”至今已有三百多年歷史了，是如皋久負盛名的傳統風味土特產?！鞍灼巡韪伞边x用優良大豆，多種香料精制而成。茶干又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經濟實惠受群眾歡迎。

清朝乾隆皇帝下江南時，地方官特別選擇了“三香齋”茶干作為貢品，請皇上品嘗，乾隆嘗后甚悅，又聽該店經營的介紹，便御筆寫下“只此一家”的題字，賜予褒揚。店主得此御筆歡喜欲狂，并將“只此一家”制成金字匾額，懸于店堂，自得御筆“只此一家”，“三香齋”茶干馳名大江南北。

界首茶干

高郵界首的陳西樓五香茶干，呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩黃，頗似雞脯。清香可口，味美香醇。

相傳乾隆皇帝下江南，路經界首，聞到岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚四方。