常見問題
主料：香干150克
調料：小蔥30克香油15克
制作工藝
1.將五香豆腐干放開水中泡約15分鐘，或上籠蒸20分鐘后取出，先切成片，再改刀切成長約6厘米的絲，放盤中備用；
2.將蔥去根須，洗凈，切成絲；
3.將蔥絲撒在豆腐絲上，澆上香油，吃時拌勻。
工藝提示
1.豆腐干要在開水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干變得軟些，易于加工，更主要的是殺菌消毒作用；
2.蔥絲可用韭黃代替。
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